1、普洱茶的性质

普洱茶是由茶树叶中一种特殊的细菌菌丝体提供的发酵过程产生的。这种细菌菌丝体存在于云南特殊的环境中，因此只有在那里的茶叶才会发酵成为普洱茶。这种特殊的发酵过程让普洱茶在口感上与其他不同，同时也让普洱茶在保存和享用上有所不同。

2、不能泡着喝的原因

普洱茶的独特性质决定了不能像其他茶叶一样泡着喝。普洱茶经过发酵，产生了一些有机酸和香气化合物，这些有机物质会在泡着茶水的情况下，与水进行反应，造成茶水变质，口感也会变差。

此外，普洱茶中还有一些微生物和酶类物质，这些物质可以在适当的条件下持续发酵。所以，如果将泡好的普洱茶放在杯中过久，会让茶叶再次发酵，产生异味，影响口感，甚至对身体也不好。

3、如何享用普洱茶

对于普洱茶，正确的享用方法是要用热水冲泡，但不能泡着喝。通常我们的做法是，先用热水沖泡茶叶，浸泡几秒后倒掉，这有助于让茶叶膨胀、发香，同时也能清洗茶叶表面的杂质，然后再倒入热开水，开始正常冲泡过程。

而对于泡好的茶水，就要及时饮用，不能长时间放置。如果有喝不完的茶水，就应该及时倒掉，尽量不要留在杯中，防止它再次发酵，影响口感。

4、普洱茶的保存方法

普洱茶由于是发酵茶，所以难以保存，易变质。正确的保存方法应该是将普洱茶存放在通风、干燥、无异味的环境中，避免阳光直射。普洱茶最好放在开封后使用，而不是长时间放在密封袋中，因为这样会让茶味变得单一，影响口感。

另外，如果要长期保存普洱茶，需要注意的是，要选择一些高质量、符合保存要求的普洱茶品种，存放的环境也要尽量符合标准。