1、单枞茶的品质影响香型的好坏

单枞茶采用闽南乌龙茶的生产工艺，每一步操作都极为讲究，包括采摘、筛选、揉捻、发酵等。而其中一项最关键的工艺是揉捻，在揉捻的过程中，单枞茶的异香和内涵味得以提升，如果揉捻不足，茶汤香气会非常的普通单调。

由此可见，单枞茶的品质对于茶叶香型有着至关重要的影响。优质的单枞茶，外形完整、呈现漆黑色泽，茶叶条索粗硬略成弯曲，叶面油分丰富、白毫显而易见，这种茶制成的茶汤香气醇厚、鲜明，口感回甘甜润。

2、不同的发酵程度决定香型的区别

单枞茶的独特香型并非天生的，而是由茶叶的发酵程度决定的。那么，发酵程度不同，带来的香型果味也自然不同。

比如经过轻度发酵的单枞茶，其茶香清淡幽雅，茶汤呈淡黄色，口感清醇，微苦微甜；而经过中度和高度发酵的单枞茶则会带来深邃浓郁的果香，茶汤颜色也会越来越深，口感呈现丰富的层次感。

3、不同季节的采摘时间也会产生差异

单枞茶的采收时间也是香型好坏的重要因素。通常情况下，春茶采摘的时间会比夏茶和秋茶早得多，而春季气温较低、日照较少，茶树的生长速度较慢，所以春茶所制茶叶香气清新、轻盈。

而夏茶和秋茶所采摘的时间都处于茶树生长的最佳时期，往往生长速度快，所制出的单枞茶香气多以老树香、果香为主，口感甜润，具有一定的厚度。此外，单枞茶的制作过程中也会因时令的不同而产生香气的变化。

4、不同的冲泡方法能让香味更加浓郁

除了品质、发酵程度、采摘季节等因素会影响单枞茶的香型之外，不同的冲泡方法也会对于单枞茶的香味产生影响。

要想让单枞茶的香味更加浓郁，可以在冲泡的时候注重水温和时间，一般来说，水温最好控制在85℃~95℃左右，冲泡时间不要超过30秒，这样能够充分释放茶叶的香气，使味道更加浓郁，回味甘甜。