普洱茶的原料??e分?e是什么

1、普洱茶的茶树品种

普洱茶的原料是从楚雄州、思茅、墨江、临沧等地的云南大叶种晒青青茶而来，这些产茶区茶树大多属于野生乔木茶树，包括大叶种茶、小叶种茶、橄榄茶等，其中大叶种茶树是普洱茶的主要原料。

大叶种茶是半野生性，树高可达10米以上，茶叶树形美观，芽叶肥厚肉嫩，叶片柔软，含水量高，产茶期长，适应性强，耐寒耐热，因此是制作普洱茶所使用的主要茶树品种。

2、普洱茶的采摘标准

普洱茶采摘时，一般采用“一心三叶”或“一心五叶”的采摘标准。采摘时一定要采摘嫩芽和嫩叶，因为嫩芽嫩叶含有丰富的茶多酚及氨基酸等营养成分，也是保证普洱茶品质高低的关键因素。

同时，野生大叶种茶树比较高大，手摘显得较为困难，因此一些制作标准的规定允许机械采摘，并且在机械采摘时，还有更严格的采摘标准限制，以保证茶叶的质量。

3、普洱茶的制作过程

普洱茶的制作过程分为杀青、揉捻、发酵和烘干四个过程。 具体来说：

（1）杀青：将采摘好的茶叶热处理，使茶叶内的酶彻底失活，防止继续酶化。

（2）揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，破坏茶叶细胞组织，让茶叶内部的汁液充分接触和流出，为后续发酵创造条件。

（3）发酵：将揉捻好的茶叶摆放在通风、湿润的环境下，让茶叶内部的汁液自然、慢慢地酵化，发酵时间长短会影响普洱茶的口感。

（4）烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使茶叶水分蒸发，减少含水量，稳定茶叶的质量，为普洱茶的存放提供保障。

4、普洱茶的原料选择要点

普洱茶的原料选择是影响普洱茶品质好坏的重要因素之一。在选择野生大叶种茶树原料时，要知道季节和生长环境，采摘时要根据规范采摘标准，采用科学、规范的制作流程，严格控制发酵时间，这些因素都会影响普洱茶的味道、香气和口感。

以上就是普洱茶的原料??e分?e的详细阐述。熟悉这些知识，能帮助我们更好地选购、饮用普洱茶，更好地欣赏这一中国传统名茶的多种魅力。