1、保鲜

茶叶中含有一定数量的水分和油脂，若不注意保鲜处理，会导致茶叶发生氧化，失去原有的香气和风味。因此，将茶叶放在冰箱中冷冻可以有效地保护茶叶的质量。在冷冻状态下，茶叶中的味道、营养物质和色素都可以得到很好的保留，有效防止茶叶的变质。

2、灭菌

冷冻不仅可以保鲜，还能够起到一定的灭菌效果。茶叶在生产和存放过程中，很容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致茶叶变质，影响风味和品质。通过冷冻可以将茶叶中的微生物死灭，使茶叶得到更好的保护。

3、去味

有些茶叶因为长时间存放或者制作不当，可能会出现异味，如混杂着其他杂味或者烟熏味。这些异味会影响茶叶的品质和口感，甚至会使茶叶无法食用。将茶叶放入冰箱中冷冻，可以去除异味，使茶叶恢复原有的清香和口感。

4、延长保存时间

茶叶在常温环境下很容易产生变质，长时间存放后会丧失原有的品质和香气。将茶叶放入冰箱中保存，可以大大延长茶叶的保质期。在低温环境下，氧气的活动能力大大降低，茶叶的氧化过程减缓，从而达到延长茶叶保鲜时间的效果。