什么是滇青茶

滇青茶是云南省普洱市出品的一种茶叶，也称为普洱青茶。与传统普洱茶不同，滇青茶是一种绿茶。

其外形条索紧细，显微镜下可见白茶毫，滋味清香回甘，有高山香气，饮后口感爽洁，有消暑降压功效，是夏季清热解暑的佳品。

滇青茶的产地及历史

普洱市是滇青茶主要的产地，茶树生长在海拔700米以上的高山茶园里。滇青茶在春、夏、秋季里盛产，其中以初春时节的茶叶品质最佳。

滇青茶的历史相对较短，起源于20世纪80年代，是普洱市茶农通过不断的尝试和改良，将红茶让位给绿茶而创制的一种新茶。随着生产技术的逐步成熟，滇青茶在当地茶市逐渐流行。

滇青茶的制作工艺

滇青茶的制作采用“折青、揉捻、筛饼、烘干”四种传统工艺。茶叶的制作过程要求严格，每一道工序都要精心把握，以保证茶叶制作出来的质量和口感。

在农历芒种至端午节期间，采摘四、五叶茶谷，嫩度较高。折青后，采用传统的手工捻揉，促使茶汁渗出，使茶叶缠成一团，以保持其原有的形态和细腻。

揉捻后，放入配有花布的饼模中，轻轻压制，使外形整齐，不易散碎。再将饼茶放入烤箱内进行烘干。

滇青茶的品尝方式

品尝滇青茶的方法与品尝绿茶相似，一般用70℃左右的水冲泡，泡制时间不要太长，约为30秒即可。茶汤呈翠绿色，带有清香的高山气息。口感清爽回甘，有一定的苦涩味道。

滇青茶可冷泡和热泡两种方式，夏季可以选择冷泡，春、秋季则适合热泡。同时，滇青茶也可以加入适量的冰糖、蜂蜜等提高口感。