1、咖啡因含量较高的茶

咖啡因是一种神经兴奋剂，可以提高人们的兴奋度、注意力和精神。茶叶中含有咖啡因，在一定程度上也具备这些功效。其中咖啡因含量较高的茶主要包括红茶、绿茶和乌龙茶。

红茶是指经过完全发酵的茶叶，咖啡因含量高达20mg/g。而绿茶是指未经过发酵的茶叶，具有清淡、清爽的口感，咖啡因含量约为10mg/g。与此同时，乌龙茶的咖啡因含量略低于红茶，大约为15mg/g。

2、生长环境影响咖啡因含量

茶叶的生长环境对其咖啡因含量有着很大的影响。通常来说，茶树生长的海拔、气候、土地肥沃程度等都会直接影响咖啡因的含量。

海拔高度越高，气温越低，光照时间越短，茶叶发展的速度会变慢，咖啡因含量就会相应提高。反之，气候温暖潮湿，土壤肥沃的地区，茶叶的咖啡因含量相对较低。

3、咖啡因和茶叶品种有关

除了生长环境和发酵程度的不同，茶叶的品种也会影响咖啡因的含量。例如，菩提树茶和乌山茶这种品质好的茶叶，咖啡因含量相对较高。而黄董茶等价格较低的茶叶，则咖啡因含量较低。

4、烹饪过程也会影响咖啡因含量

除了生长环境和品种的因素，烹饪过程也会影响茶叶中的咖啡因含量。例如，相同品种的茶叶，不同加工工艺的咖啡因含量也会有所不同。有些生产商为了具有独特口感，会使用一些特殊的加工工艺，这样会导致茶叶中咖啡因含量降低或升高。因此，消费者在购买茶叶时，不仅要注意茶叶品牌、工艺等方面，也要关注其咖啡因含量，从而选择合适的茶叶品种。