茗香什么小?N

茗香是茶的香气，也是茶的一种品质。而茶叶在制作中经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等过程，而这些过程决定了茶叶的品质。因此，茶叶的什么小会影响茶叶的茗香？下面从几个方面进行阐述。

1、什么小决定茶叶的茗香？

茶叶的茗香和其种类、生长地、采摘年份等有关，茶叶还因为是否揉捻、打捆、发酵、烘干等过程而体现出不同的茗香特点。

茶叶的品质、口感、香气等因素主要由茶树品种、生长环境、制作工艺熟练程度等因素决定，制作工艺中，揉捻、发酵、烘干等环节的掌握和把握也是影响茶叶茗香的关键因素。

2、揉捻、发酵和烘干轻重对茶叶茗香的影响

揉捻是茶叶制作过程中的一个重要环节，通过揉捏可以使茶叶中的汁液和酶液混合均匀，刺激茶叶中的酶类活性，有利于茶叶进一步发酵产生芳香物质。而发酵过程则有利于使茶叶中的多酚类物质、氨基酸分解生成大量香气成分，产生茶叶特有的“发酵香”。最后烘干过程的熟练度也会影响茶叶的茗香，烘干得不好茶叶会产生焦糊味和口感，烘干得过度又会让茶叶失去原有的茗香和风味。

因此，茶叶制作过程中的揉捻、发酵和烘干轻重的把握十分重要，合理的操作可以使茶叶散发出多种岁月、环境给予的气息和信仰，具有极高的诱惑性和美感。

3、存储方式对茶叶茗香的影响

不同种类的茶叶都有不同的挥发性香气成分，对于保护茶叶的香气，正确的存储方式也很重要。如果茶叶长期受潮、阳光照射、和异物接触，显然会影响茶叶的香气。一些茶叶对于存储温度和湿度也有着较高的要求，如普洱茶需要控制在一定的湿度下保存，短暂高温过程也可以提高普洱茶的养分含量和香气度。而铁观音等WUYI岩茶可以长辈保存，富含淡雅花香，口感醇厚喉茶制平稳。

综上所述，茶叶的存储方式与醒茶养茶及饮用完全是气味性物质变化的过程，对保护茶叶的香气是有帮助的。

4、总结

茶叶的茗香是茶叶中最有魅力的一部分，它体现了茶叶的品质、工艺和保存方式。茶叶的制作过程和存储方式都会影响茶叶的茗香，因此我们并非所有茶叶都可以做到随意保存的，应该根据茶叶的种类合理控制好温度、湿度、光线等影响因素，保存好茶叶的味道和香气。