1、什么是竹叶青茶

竹叶青茶是中国传统名茶，属于绿茶茶类中的一种。竹叶青茶产于安徽省泾县竹源镇，以其“色绿、香高、味甘、叶嫩、汤鲜”等特点著称，是中国十大名茶之一。

竹叶青茶是绿茶中的一种，特点是茶水色绿、香气浓郁、味鲜爽口、回甘持久。竹叶青茶不仅口感独特，而且具有很高的药用价值，有清暑解渴、降压、减肥等功效。

2、竹叶青茶的历史和传说

竹叶青茶的历史悠久，据传该茶始于明朝。相传明朝洪武年间，有一位僧人到泾县竹源山采茶，路上疲惫不堪，终于在一片茂密的竹林里休息。他发现这里竹叶茂盛，心想这里产的茶肯定很不错，于是采了一点叶子带回寺里泡水喝，茶汤却神奇地变成了碧绿色。后经口传到当地的种茶人手中，竹源圆叶茶便由此创制了出来。

此外，还有一种说法是，在清代康熙年间，安徽有个富家子弟热爱茶道，常到朋友家泡茶，一次到竹山采茶时看到竹子叶形与茶树相似，便接受当地知情人的指点，制成了竹叶青茶。

3、竹叶青茶的制作过程

竹叶青茶的制作非常精细，要经过摘、掐、杀青、揉捻、干燥等数十个环节才能完成。

首先是摘采，采用不含露珠的三、四片嫩叶，即"三心二叶"。

其次是杀青，用火烙或蒸汽杀青方式，质地由鲜叶变为"松脆形"。

接下来是揉捻，这是制茶的关键环节，决定了茶叶的形状和品质。

最后是烘干，把揉捻好的茶叶装入烤箱中，烤制一段时间后，竹叶青茶就完成啦！

4、竹叶青茶的营养价值和养生作用

竹叶青茶富含多种人体必需的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素等，具有清暑解渴、降压、清心明目、美容养颜、防癌抗癌等多种功效。此外，还含有丰富的锌、锰等微量元素，对身体健康有很好的保健作用。

总之，竹叶青茶作为中国传统名茶之一，不仅口感独特、营养丰富、药用价值高，而且充满美好的历史和传说，是茶文化中的一朵奇葩。