1、普洱茶的分类

普洱茶是中国传统的大叶青茶，主要由两类茶叶组成：生普洱和熟普洱。其中，生普洱是指新鲜茶叶经过摘采、萎凋、揉捻等传统工艺制作而成的茶叶，具有一定的发酵程度；而熟普洱则是经过特殊堆积发酵之后制成的，其表面色泽黝黑，具有特殊口感和香气。

由于生普洱对时间的储存相对较长，会逐渐发生自然陈化，所以形成了另一类茶叶——陈年普洱。

2、陈年普洱的定义和特点

陈年普洱是指陈放数年、数十年的生普洱，其进行了长时间的自然发酵和存储，具有独特的香气和口感。

陈年普洱的特点主要表现在以下几个方面：

（1）色泽鲜红：陈年普洱因为其在储存过程中，不断若隐若现，茶汤自带一种红棕的自然色泽；

（2）香气浓郁：由于生普洱经过了长时间的发酵，因此陈年普洱的香气尤其浓郁而独特，且更趋于陈香；

（3）味道醇和：陈年普洱因为长时间的存储，其汤色醇厚、滋味香醇，而且口感越来越顺滑，茶味越来越浓郁。

3、陈年普洱的收藏和品鉴

陈年普洱因为经历了时间的考验，汤色、滋味、香气都比较独特，所以备受茶叶爱好者和收藏家的青睐。目前，市面上的陈年普洱价格都较高，因为相对于其他普洱茶而言，将成本和时间考虑进去，陈年普洱制作困难，市场较小，供料匮乏。为此，提前学会陈年普洱的鉴别和品鉴技巧十分必要。

品鉴陈年普洱前，首先要做好茶具的清洁，以免茶具对茶汤产生影响。然后，将适量的茶叶放入紫砂壶中，先用热水焯一下茶叶，倒掉浸泡茶叶的水，再重新注入沸水。 一般情况下，陈年普洱的冲泡方法以“倒一泡”为主，冲泡时间为10-15秒，第一泡茶汤作为头茶，不宜品饮，倒掉即可。

从第二泡开始，陈年普洱的香气、口感会越来越浓郁，如果保存得当，茶叶10年以上的陈年普洱可不断冲泡20泡左右。但需要注意的是，茶叶的收藏时间和储存环境对茶汤的口感都有很大的影响，所以在选购时需要选择口感温和、保存得当的陈年普洱。

4、陈年普洱的医学价值

普洱茶具有美容、减肥、解毒等多种功效，而陈年普洱则因为其经过长时间的自然陈化而更具有医学价值。据研究发现，陈年普洱茶中的有效化学成分随储存时间而逐渐降解，在适当的时间段内饮用陈年普洱茶，能够有效地维护心血管系统健康、提高人体对维生素的吸收与利用能力、消除疲劳等多种作用。

而对于陈年普洱的饮用方法，也有专家给出了建议：陈年普洱应该空腹饮用，而且不宜跟其他饮品同时饮用，这样能够更好地调理身体，发挥其医学价值。