什么是台湾冻顶乌龙茶

台湾冻顶乌龙茶，顾名思义，源自于台湾。它是一种半发酵茶，也被称作“冻顶乌龙茶”、“高山茶”、“阿里山茶”等。这种茶以其鲜香、回甘、口感浓郁，深受茶友们的喜爱。

所谓“冻顶”指的是生产工艺，将烤青后的乌龙茶叶放入冰箱或寒气极佳的冻藏室中冷藏，时间长达 8 小时以上，使茶叶在低温中逐渐收敛，并能更好地保存茶叶的天然香气。而“高山茶”则是特指台湾海拔 800 米以上的茶园所种植的茶树，这些茶树生长在云雾缭绕的高山地带，甘甜的雨水、清新的空气和充沛的阳光，让这里的茶叶香气浓郁。

台湾冻顶乌龙的特点

台湾冻顶乌龙茶不仅香气独特，而且口感清新，在世界茶叶市场中享有着高声誉。它具有以下几个特点：

1. 特有香气：台湾冻顶乌龙茶带有独特的兰花香气，如丝般柔顺；

2. 清爽回甘：茶汤清澈明亮而清新，带有持久的口感，喝完一口余味悠长；

3. 保健养生：台湾冻顶乌龙茶中富含多种生物活性物质，具有补血、益肺、降血压、降血脂、抗衰老等保健功效。

适宜冲泡的茶具及方法

适宜冲泡的茶具有玻璃杯、白瓷杯、紫砂壶等。在冲泡前，需先用沸水对茶具进行清洗，避免油脂附着造成影响口感。

冲泡方法如下：

1. 取适量茶叶，放入茶壶内。

2. 倒入沸水，略烫过茶叶，顺势倒掉，这个步骤我们称之为“洗茶”。主要用于激活茶叶和让茶叶状态更加展现，同时又可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。

3. 倒入沸水，浸泡 1-2 分钟左右，以免苦涩。若喜欢淡茶味，则浸泡时间可稍长一些。

4. 倒出茶汤，可分几次多次倒出，引出茶叶的不同香气味道。

如何分辨优质台湾冻顶乌龙茶

1. 外观：茶叶大小均匀，色泽绿润，包覆着细腻纤维。

2. 香气：高质量的台湾冻顶乌龙茶在茶叶未泡的状态下，也能散发出淡淡的清香，如兰花香、果香等。

3. 汤色：优质的冻顶乌龙茶汤色清澈明亮，像琥珀色泽，汤体细滑、甘冽，而次一点的冻顶乌龙茶则会有些苦涩。

4. 口感：高质量的台湾冻顶乌龙茶，喝起来有回甘、滋润、芳香，能够饱含口感和很好地保留茶叶的天然香味。