1、苦荞简介

苦荞，是一种野生的谷物，外表与燕麦相似，其茎叶坚硬刚直，高度约1.2米，其实它是自然生长的一种小麦，细长的籽粒类似于大麦，难以研磨出粉，因此一般只能制成糙米或糙米粉。苦荞经常提起它的苦即苦味，实际上苦荞茶是苦荞制成的茶，苦味其实并不突出。

2、苦荞茶的制作

苦荞茶的制作步骤较为简单。首先选好苦荞粒，将其晾晒晾干，接着炒制，去除其苦味。炒制后，再次晾干备用。将苦荞放入茶杯中，加入80度左右的热水，焖制3-5分钟即可食用。一般情况下，为了提高苦荞茶的口感和香气，会在水中加入一小撮茶叶或者花果。

3、苦荞茶的功效

苦荞茶是一种非常健康的饮品，其中含有丰富的维生素B族和贝先生醇等成分，可以有效缓解疲劳，并具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降胆固醇等功效。此外，苦荞茶还具有较强的镇静效果，有助于缓解焦虑、紧张、压力等不良情绪，并可以帮助睡眠。

4、苦荞茶的注意事项

虽然苦荞茶对健康的好处多多，但是也有一些需要注意的问题。首先，苦荞茶不宜过量饮用，否则会增加肾脏和胃部负担。其次，苦荞茶中的黄曲霉毒素含量较高，为了减少黄曲霉毒素对身体的伤害，选择正规的苦荞茶品牌是十分重要的。另外，苦荞茶也不宜搭配过于甜腻的食物，否则会影响其作用。