1、铁观音旧茶的基本特征

铁观音是一种乌龙茶，具有高度发酵，重火烘焙的特点，因此茶叶的颜色较深，叶子内部呈红棕色，茶汤带有红棕色，风味异常醇厚香浓，口感甜润、回甘持久。铁观音旧茶因为年代比较久远，饱经岁月的洗礼，沉淀下来的味道更加醇厚。

此外，铁观音旧茶在保存过程中会慢慢变化，茶叶外观颜色越来越深，茶汤的颜色也更趋暗红，同时茶叶香气更浓郁、甜润。因此铁观音旧茶常常是那些茶友追求历史沉淀和口感深度的首选之一。

2、铁观音旧茶的收藏和保存

要想收藏好铁观音旧茶，首先要选购到正宗的品质优良的铁观音旧茶。其次，必须在适宜的条件下保存茶叶，要注意防潮、防虫、防异味。保持茶叶在适宜的温度和湿度下，不要长时间接触阳光，也不要接触其他异味物品，以免影响茶叶的味道。

此外，如果是成块的铁观音旧茶，最好在保存时不要拆散成散叶。在短期内可以将其放入密封罐中保存，长时间保存则需要使用缸或坛等封闭容器存储。

3、铁观音旧茶的产地和名优品种

铁观音有许多优质品种，如安溪铁观音、武夷岩茶铁观音等，其中以福建安溪、福建武夷山和福建南安为主要的产区。安溪铁观音以其浓厚的茶香和甜度著称，武夷岩茶铁观音则以其香气高雅、茶汤清澈、甘韵丰厚等特点而闻名。

此外，铁观音旧茶中还有一些非常著名的名优品种，如“黄婆铁观音”、“水金龙铁观音”等，这些品种因其特有的香气和味道，在茶界备受追捧。

4、铁观音旧茶泡法和功效

铁观音旧茶泡法需要特别注意水温和冲泡时间，水温最好在90-100度之间，冲泡时间也要控制在2-3分钟之内，以免影响茶叶的口感。

铁观音旧茶具有丰富的营养和功效，主要含有茶多酚和咖啡碱等成分，有助于提高人体免疫力、保健心脏、减肥、降血糖、抗氧化等作用，同时还具有镇静及抑制肿瘤等作用，因此备受茶友喜爱。