1、绿茶

绿茶在中国的茶文化中有着重要的地位，特别是在茶道中更是备受推崇。以制作精良、外形美观、滋味清香、汤色嫩绿而著称。绿茶具有清爽醇厚、回味悠长的特点，而且易于保存，使用方便。在茶道中，绿茶除了作为主角外，还可以作为调味品使用，例如在宴席上用来搭配其他茶食或糕点。

另外，绿茶适合各种茶道仪式，例如薄茶，它的清爽、甘醇、回味悠长的特点与茶道精神相契合，极易调动人的心情和情感。此外，绿茶也适合慢品、安神，对身心健康有很好的功效，并且低咖啡因，有利于提高警觉性，保持清晰的头脑。

2、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵的茶，特点是汤色金黄、香气浓郁、滋味回甘、口感清爽，产于台湾、福建、广东等地。在茶道中，乌龙茶也备受青睐，被誉为中式茶道的奶油，具有浓郁的香气和香韵，适合用作搭配花果茶和糕点的饮品。

乌龙茶的温和性和自然性质，能够和其他餐点、美食完美搭配，如水果、各式甜点等，或加以调配，用于制作喜茶、花茶等。此外，乌龙茶经过大量的人工摘采、精心修剪和绿色生产，含有多种矿物质、维生素和其他有益成分，对健康有很好的作用。

3、普洱茶

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，经过微生物发酵加工而成。普洱茶的茶汤橙红、香气独特、口感醇厚、回味悠长，具有清理胃肠的功效，营养价值极高。在茶道中，普洱茶也备受喜爱，通常用来作为备选茶品，准备在重头茶品饮用之前使用。

普洱茶适合于慢品、深品、重品操作，以充分品味其独特的味道和韵味。茶席上，普洱茶更多的是充当一个清口之品，或者是餐后茶饮，利于消化吸收营养，预防加重胃肠负担。同时，普洱茶具有独特的除饭腥之味道，使其用作搭配火锅等重口味美食的饮品效果更佳。

4、红茶

红茶是经过发酵加工的黑茶，特点是滋味浓厚、香气浓郁、汤色红艳、沉甸甸入颜入味。在茶道中，红茶也是备受推崇的，尤其是在国外茶道里更是扮演了重要的角色，具有品味、品轻松的特点。

红茶适合用于下午茶，搭配蛋糕甜点、巧克力等甜食，口感香醇，回甘不止。此外，红茶可以加入少许牛奶和糖，搭配面包、饼干等坚果果仁，成为西式下午茶的必备饮料。