武夷岩茶是什么

1、岩茶的起源

武夷岩茶，简称岩茶，是中国福建省武夷山特有的茶叶，是以武夷山区特有的岩石和气候环境为条件，经过传统工艺而制成的茶叶。武夷山位于中国福建省北部，有“大红袍”等名茶的故乡。

根据历史记载，武夷岩茶是在唐朝时期由一位名叫陆羽的茶学家发现的。当时，他在福建武夷山旁观看时发现，有些茶树在岩石裂隙中生长，叶片颜色较深，味道也更加浓郁。而这些茶树是得到山上的雾气和水分，故而独具生长方式和茶叶品质，所以陆羽把这种特殊茶叶定义为“岩茶”。

2、岩茶的品种

目前，岩茶品种众多，其中以四大名旦著称：大红袍、水金龙、铁观音、白鹤梁。大红袍是最有名的品种之一，不仅在国内享有盛名，在国际市场上也备受推崇。它有独特的香气和口感，颜色呈深红色，汤色糯润清澈，冲泡后茶汤红浓如酒，干香深长，湿润香气翻腾，滋味甘醇饱满，回甘悠长。

3、岩茶的制作工艺

武夷岩茶是经过传统的制茶工艺而制成的。首先，需要手摘高山茶树的嫩叶。然后，将摘下来的茶叶的外表和内部的污垢、杂质去除干净。

之后，茶叶要经过揉捻、烘干、拣选、筛选等多个制茶环节，通过这些制茶环节，最终将原材料制成茶叶。整个制作工序，是一门精密的艺术，需要掌握多项专业知识和技巧。

4、岩茶的营养价值

武夷岩茶不仅口感醇香，而且营养价值也很高。首先，岩茶中含有多种人体必须的营养物质，包括天然氨基酸、多酚类物质、咖啡碱等等化合物。这些物质能提高人体免疫力，预防老化，对人体健康有诸多好处。

其次，武夷岩茶中含有独特的醇香香气，能够提高人体的兴奋度，帮助人们保持清醒、提高工作效率。

总而言之，武夷岩茶是中国茶文化中的一个重要组成部分，是中国文化宝库中的珍品。与其他茶叶不同，岩茶有其独特的生长环境和制作方法，因此，它具有独特的口味、香味和营养价值，深受广大茶爱好者的喜爱。