1、20年铁观音的背景

铁观音是中国四大名茶之一，主产地在福建武夷山一带。而20年铁观音指的是存放在特定条件下的铁观音，经过20年的时间，茶叶会发生一定的变化，形成独特口感。

在茶叶存放的过程中，茶叶中的化学成分会不断地发生变化，因此其口感和香气也会发生改变。20年的时间相对于其它陈年茶而言并不算特别久远，但是通过科学的保存和陈化，茶叶质地更加饱满，口感更加醇厚。

2、20年铁观音的制作方法

铁观音属于半发酵茶，其制作方法大致上分为以下几个步骤：

第一步，采摘新鲜的茶叶，经过凉拌、揉捻、发酵、杀青等过程。

第二步，经过初烤的茶叶（毛茶），将其放在凉爽、通风的地方进行保存。茶叶经过保存后，其味道会有轻微的变化，但是还未达到陈化的状态。

第三步，将毛茶进行隔绝，放置在通风、干燥、低温的环境中。茶叶在此过程中进行陈化并逐渐发酵，使得茶叶产生更加醇厚的味道。

3、20年铁观音的特点

20年存放时间的铁观音应该具备以下特点：

首先，茶汤色泽应该为红棕色，口感醇厚甘甜。

其次，茶叶应该具备明显的陈香味，茶汤的香气应该清雅而持久。

最后，陈化的铁观音应该是结构紧密的，茶叶的水分质地更加饱满，口感更加丰富。

4、品饮20年铁观音的注意事项

在品饮20年铁观音的时候，需要注意以下几点：

首先，需要挑选正宗的20年铁观音，尽量选择正规茶庄购买。

其次，一些饮用的细节也值得注意，如在冲泡时需要注重茶叶的比例，应该使用茶具进行冲泡，以保证茶叶的质量。

最后，还应该注意饮用的时间，饮用过度也可能会对身体造成影响。