1、气候条件

取什么样的竹叶晒茶需要考虑气候条件。一般而言，气候条件适宜的地方生长的竹叶更加适合晒茶。适宜的气候条件包括温暖湿润，日照充足等。这些因素将影响到竹叶中的水分含量和养分含量，这将影响到竹叶经过晒制后的品质。

除了选择气候条件适宜的地方采摘竹叶外，还需要注意采摘时的时间。一般而言，竹叶的采摘时间和当地的气候条件有关。当气温在20摄氏度左右时，竹叶的品质最佳。此时采摘的竹叶富含天然的养分，可以为晒茶提供良好的质量基础。

2、竹叶的品种

竹叶的品种对晒茶的品质有重要的影响。不同品种的竹叶性质不同，而晒茶的口感和香气等品质特点也因此有所不同。一般而言，裂叶白、毛尖和黄芽等品种的竹叶适合用于晒茶。这些品种的竹叶香气浓郁，口感细腻，比较符合人们的口味习惯。

在选择竹叶品种时，还要看竹叶的新鲜程度。竹叶新鲜程度不同也会影响到晒茶的品质。如果采摘的竹叶不新鲜，将会影响到晒茶的口感和香气，甚至可能出现发霉、变质等情况。因此，在选购竹叶时需要注意。

3、处理方式

竹叶的处理方式对晒茶的品质有着决定性的影响。竹叶的处理过程需要控制好时间、温度和湿度等因素，才能将竹叶晒制出高质量的茶叶。一般而言，竹叶的处理流程包括萎调、高温杀青、揉捻和干燥等步骤。

萎调的目的是将竹叶中的水分逐渐挥发掉，使竹叶变得柔软易卷曲。高温杀青是通过高温热处理来破坏竹叶中的酵素，以达到抑制竹叶发酵的目的。揉捻是将杀青后的竹叶进行搓揉，使其含水量更加均匀。最后，将竹叶置于通风、干燥的环境中，以便赶走竹叶中的水分，制成干茶。

4、品质评判

在取什么样的竹叶晒茶时，品质评判是不可或缺的一项内容。一般而言，判断晒茶品质需要从外形、色泽、香气和口感等多个方面综合考虑。外形需要比较规整，茶叶形态要相对一致。色泽需要均匀，不要出现色差较大的情况。香气方面要有清香、浓郁的茶香气息。口感方面要醇厚、清爽、甘甜、回味等特点。可以利用评判标准来对晒茶的品质进行评判，选择最适合口味的晒茶用来饮用。