安徽特种茶是什么？

1、原料及产地

安徽特种茶，顾名思义，是指安徽省所产的种类独特、生长环境特殊的茶。从茶叶的原料来看，安徽特种茶主要以毛峰、黄山毛峰和六安瓜片为主要品种。这些茶叶都生长在海拔较高、气温较低的山区中，如黄山、六安市等地，条件特殊。

安徽特种茶最著名的是黄山毛峰，她的产地是黄山市。黄山毛峰被誉为中国十大名茶之一，同时也是安徽省的特色名茶。

2、制作过程

安徽特种茶的制作过程非常注重工艺，采用传统手工制作，历时数十道工序。茶农在采摘后，将茶叶在阳光下晾干，然后在炭火上烘干。此时，茶叶中的水分完全被烘干，成为干茶。

接着，茶农会在干茶上加工出芽芽，也就是毛峰。这个过程需要经过反复揉搓、滚动，揉搓完毕后需要在炭火上烘干，直至变为深绿色，这样的茶叶才是“出锅”。

3、品质特点

安徽特种茶非常注重品质，她有着别具一格的风味。据相关数据统计，安徽特种茶的水色多数为明亮黄绿色或明亮绿色，香气清新持久，味道鲜醇地道。特别是黄山毛峰，她更是拥有“一香、二甜、三韵、四清、五美”的全方位品质。

4、历史和文化

安徽特种茶是中国茶文化的重要组成部分，她与安徽地理、历史和文化密不可分。黄山毛峰茶有着悠久的历史，据传自明朝，距今已有500多年的历史。黄山毛峰成为中国十大名茶之一并由中国商务部认定为国际知名地理标志，是安徽的文化软实力。

总结：

安徽特种茶，是一种茶类资源丰富，工艺讲究的特色茶。她有着特殊的原产地和技艺，味道口感独特，因此备受茶友们的欢迎。