1、烟味介绍

烟味是茶叶中非常重要的味道之一，也是茶叶中比较迷人的一种香气。“烟”味并不是指茶叶中含有焦糖或焦油等物质，而是指茶叶独有的香气，是一种令人回味无穷的风味。因此，烟味也被誉为是茶叶香气中生命力最强的一种。

2、烟味茶种

（1）碧螺春：碧螺春属于绿茶，产于中国南方春季茶叶生产时代的传统茶区。其口感与滋味极其鲜爽，烟味浓郁、温和，常常被赞誉为“烟香清新，滋味鲜爽”。

（2）金牌大曲：这是一种产于中国浙江省西南部及其邻近地区的茶叶。全国茶叶品比中，金牌大曲香气独特，烟味清新，是浙江三大名茶之一。

（3）武夷岩茶：武夷岩茶属于乌龙茶，产于福建省武夷山市，是中国著名茶叶之一。它的香气味道独特，烟味浓郁、清新，令人回味无穷。

3、烟味茶的制作方法

烟味茶的制作方法是让茶叶与炭火充分接触，以此将茶叶烘干。在炭火的热力下，茶叶中的水分得以蒸发，香气也得以散发。茶叶经过这种处理后，会出现淡淡的烟味，并且烟味会越来越浓烈。需要注意的是，茶叶在制作过程中不能使用太大的火力，否则会烧坏茶叶并导致苦涩味道的产生。

4、品尝烟味茶的技巧

品尝烟味茶时，需要注意以下几点：

（1）闻香：闻香是品尝烟味茶的重要环节之一。不同的烟味茶，其香气有所不同，闻香能够让人充分感受到茶叶的风味。

（2）观色：观色是茶品鉴望的重要环节之一。烟味茶的茶汤色泽清澈明亮，色泽呈现黄绿色，稍带金黄，色泽鲜艳明亮。

（3）口感：烟味茶的口感鲜爽、滋味浓郁，清新长久。品尝时，需要将茶汤含在口中，让茶水充分接触口腔，以便体验茶叶的风味。