白茶和红茶有什么不同

1、生产工艺不同

白茶是指用茶树嫩叶经过摘选、萎凋、晒干、加工等传统工艺制成的茶叶，因此其制作过程相对简单，且不需要进行揉捻和发酵等工序。

红茶则是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，与白茶的制作过程相比要复杂得多。

2、产区不同

白茶主要产于中国福建省北部的建宁、政和、武夷山等地区，而红茶则在中国茶叶主产区之一的福建、安徽、云南等省份产地广泛。

3、外观色泽不同

白茶叶片外观色泽呈浅绿色，因为白茶制作过程中没有经过太多的加工工序，茶叶新鲜，叶片完整。

而红茶叶片外观呈红褐色，甚至偏向黑色，因为红茶制作过程中需要进行发酵，加工时间较长，使得茶叶颜色加深。

4、口感风味不同

由于白茶的制作工艺简单，因此口感清淡，且茶香清新淡雅，有轻微的花香和果香，口感柔和，醇厚，不会感到苦涩。

而红茶则有鲜明的果香和花香，在喉咙中带有一丝微苦，但口感浓郁，甜润且回味悠长。