茶上面飘着的油是什么

饮茶已经成了生活中非常常见的饮品之一，每当我们泡好一杯茶，看上去不仅香气扑鼻，还常常能看到茶上面飘着一层油脂。这让人们不禁想知道：茶上面飘着的油是什么呢？

1、茶叶中的茶油

茶叶其实是含有油脂的，即茶油，茶油是从茶叶中压榨提取的油脂，里面含有大量的多种不饱和脂肪酸，且还有抗氧化性。那么，做茶的时候，因为茶叶早已经是全身心地往水里渗透，所以没能完完全全地脱离茶油，所以我们泡好茶后上面有油也不奇怪。茶叶中油的含量是在10%左右，视茶种而有所不同。

2、水中的气泡和微量油脂

在茶叶泡煮的过程中，水需要产生起伏泡沫，这些泡沫其实是由空气和水一起组成的，它们在遇到高温的时候就会炸开。而茶叶中的油脂也会被气泡包裹，然后水沸腾之后，气泡形成并冒出水面，油脂也随之浮在水面上，所以看上去茶上油光发亮。

3、茶具残留的油污

水是无法溶解油脂的锅、杯、茶壶等物品没有清洗干净，就很容易造成茶壶内壁有一定的油污残留。在泡茶时，茶叶和茶具接触皆会，所以可能会将茶具内的油污残留带到泡好的茶中。这时，把茶倒入杯中就能看到茶上面浮着的一层油脂。

总结

总之，茶上面浮油的原因不是单一的。泡好的茶上面浮油可能是茶叶本身的茶油、水的气泡、茶具残留的油污等水中微量油脂。在日常生活中，我们泡好茶之后，可以将其晾一晾，稍微等一等，浮在上层的油就会慢慢地消失不见。