1、境心茶简介

境心茶，是江苏省太湖流域的特产茶。它以生长在海拔500米以上的山区及5—10岁之间的毛尖茶叶为原料。

境心茶采自“水头茶”，即坐落在山脚下，自然排放了蒸发后的水汽的茶区，经过高山雾气的洗礼，具有独特的质感。

2、境心茶叶的分类

境心茶主要分为境心红茶、境心绿茶和境心白茶三个品类。

其中，境心红茶是以境心毛尖为原料手工制作，外形卷曲，芽叶相抱，有焦香味和甜味。

境心绿茶则选取嫩芽制作，汤色碧绿清澈，具有清香味和鲜爽的口感，因工艺复杂，价格较高。

而境心白茶选用鲜嫩的一芽一叶，制作工艺精致，滋味醇和清爽，汤色透明，带有境心茶的独特花香。

3、境心茶的药用价值

境心茶属于天然的植物饮品，不仅口感独特，而且具有药用价值。

境心茶可以提高人体的免疫力，加速人体代谢，具有保健作用。

同时，境心茶中的鞣质和维生素可以缓解疲劳，促进人体内的代谢排毒，起到很好的健体作用。

4、境心茶的鉴别方法

细心的茶客们都知道，颜色、香气、汤味和茶底是品尝茶水的四个要素。对于境心茶，我们还可以通过以下几个方面来进行辨别：

1. 用手压一下境心红茶，如果有明显的松开声，表示压得好；

2. 境心绿茶入口后是有一种甘甜型的鲜爽味，贵阳柑也是如此；

3. 境心白茶除了味道清香之外，还具备较强的药用安神作用；

4. 境心茶的茶底比较均匀，如星星点点状，茶汤颜色以绿中泛黄色深浅不一为佳。