花亭湖禅茶属什么茶

花亭湖禅茶产于湖南省岳阳市平江县花亭湖镇，故得名为花亭湖禅茶。花亭湖禅茶是一种传统的绿茶，属于中国绿茶系列之一。

芽叶来源

花亭湖禅茶采用由春季开花之后的第二、三、四片嫩叶，长势旺盛且肥嫩鲜嫩的嫩芽为茶材。

精选上述嫩叶后，应尽快加工制成禅茶，防止新鲜茶叶内的酵素过多运动，导致茶叶鲜度降低。

制作工艺

花亭湖禅茶的制作工艺主要包括：杀青、揉捻、干燥、筛分等工序。

其中杀青是重要的一步，通过高温杀青，去除茶叶中的酵素，避免其自身发酵导致变质。

揉捻工序旨在挤出茶叶内部的茶汁，促进茶叶中的芳香物质，以及茶液中的色素、鞣质等成分的释放和混合。

干燥环节是让茶叶含水分挥发且保存了内部成分的最后一道工序，获得干燥的禅茶。

品质特点

花亭湖禅茶的外形卷曲紧密，色泽翠绿如茵，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘，汤色明亮浓绿，有着良好的观赏性和品尝性。

由于平江县花亭湖镇海拔较高，气候温和、湿润，土壤肥厚，茶叶含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，花亭湖禅茶营养价值高，具有凉茶和祛暑解热的功效，深受茶友喜欢。