1、贡菊泡了为什么会变绿

贡菊是一种经过发酵烘焙过程的茶叶，多用于泡茶和制作中药。其绿色品质一向是贡菊的重要特征之一。但是当我们泡了贡菊之后，会发现贡菊的颜色会逐渐变绿。究竟是什么原因导致了这种变化呢？

2、茶叶的脱水和复水过程对茶水的颜色影响

一般来说，当茶叶接触到水后，茶叶中的色素和香气物质开始被溶解到水中，茶水的颜色会随之变化。茶叶脱水过程时，灰白色茶叶中鲜绿色素类物质逐渐转化成黄色素类物质，导致茶叶变为淡黄色。而当茶叶复水的过程中，茶水中的黄色素随着水分的增加逐渐被稀释，渐渐地转向绿色。因此，贡菊泡了之后颜色变绿的原因之一是茶叶的脱水和复水过程对茶水的颜色影响。

3、茶叶中的色素成分和酶类物质的作用

茶叶中的绿色素和黄色素是影响茶水颜色的主要成分之一。但是，在茶叶含有大量酶类物质的条件下，这些色素会被酶类物质催化转化，进一步影响茶水颜色的变化。这些酶类物质会在贡菊发酵和烘焙的过程中逐渐生成，然后在贡菊泡水时被释放出来，与茶水中的色素相互作用，导致茶水的颜色发生变化。

4、水质和泡茶时间的影响

在贡菊泡水的过程中，水质和泡茶时间也会对茶水的颜色产生影响。使用不同的水源，水中的矿物质和微量元素含量不同，可能会导致茶水颜色的变化。而如果泡茶时间过长，则茶汤中的色素成分会被过度溶解，导致茶水出现深色的现象。