1、历史渊源

陕西砖茶起源于明朝，当时受泡面的启发，人们将茶叶制成扁平的饼状，方便携带，同时也保持了茶叶的新鲜。

砖茶的制作需要经过杀青、揉捻、压制等多个工序，相较于普通散装茶叶而言，制作难度较高，因此更为珍贵。

2、制作工艺

陕西砖茶主要选用宁夏、云南等地的大叶种茶叶，通过杀青、揉捻、发酵等工序后，将茶叶堆积起来进行发酵。

发酵结束后，将茶叶平铺在竹篾上进行蒸制，蒸制时需要将茶叶用布袋包裹，以保持茶叶的色香味，同时防止茶叶吸收竹香味影响口感。

最后，将经过蒸制的茶叶放置在茶匾上进行干燥，约需要5-6天的时间，期间需要定期翻动茶叶，以保证均匀干燥。

3、特点口感

陕西砖茶经过压制，因此外形扁平，质地坚硬。冲泡时需要先将砖茶用刀子或茶针敲击破碎，随后冲泡。

与普通散装茶叶相比，砖茶具有更为浓郁的口味和香气，且带有淡淡的竹香。冲泡过程中，水色逐渐变黄，茶汤越冲越浓，但不会苦涩，入口顺滑醇厚，回味悠长。

4、品种介绍

陕西砖茶根据不同制作工艺和茶叶品种的不同，可以分为多个品种。其中，工艺最为繁琐的铁胆砖茶，以及在云南制作的普洱砖茶，均得到了茶叶爱好者的高度评价。

此外，除了传统的砖茶外，近年来推出了茶坨、茶砖等新型茶品，满足了不同口味的需求。