茶叶按什么进行分级

茶叶是中国传统的名优特产之一，其采收、制作、质量等方面都有一定的规范和标准。茶叶分级是衡量茶叶好坏的一个标准，那么茶叶按什么进行分级呢？下面将对此进行详细阐述。

1、制作工艺

在制作过程中，茶叶的制作工艺直接影响着其口感、香气和外观等方面。制作工艺分为揉捻工艺、烤干工艺、杀青工艺等等，茶叶的分级标准也会因此而不同。茶叶的制作一般分为“手工制作”和“机器制作”两种，手工制作的茶叶分级比较简单，一般分为一、二、三等三个等级；而机器制作的茶叶分级则比较复杂，通常分为特、一、二、三、四、五、六等七个等级，呈现出一定的等差数列。

2、外形品质

茶叶的外形品质也是茶叶分级的一个重要标准，好的茶叶应该过硬和青涩。茶叶分级的标准主要是指用肉眼、嗅觉、口感等方式来鉴定茶叶的样式、形态、芳香度等。一般而言，茶叶的外观应该是条索整齐，色泽绿亮。此外，茶叶上还存在着一些粉末、叶柄、异物等不良成分，也会影响到茶叶的外观品质。

3、口感特征

茶叶的口感特征也是茶叶分级的一个重要标准，包括茶叶的滋味、香味、苦涩度和回甘度等方面。好的茶叶通常口感浓郁、滋味鲜美、香气浓郁，而不良的茶叶则可能口感单薄、涩味重等等。因此，在茶叶的实际鉴定中，可以通过口感来进行分级。

4、存储时间

除了以上三种，茶叶的存储时间也可能影响到茶叶的分级。长时间的存储导致茶叶的成分含量发生了变化，因此，存储时间较长、且一直保持在一个标准状态下的茶叶也有可能获得更高的分级。

总之，茶叶分级是衡量茶叶好坏的一个标准，其标准也会因不同茶叶的品种、生长环境和生产工艺而不同。希望这篇文章对大家对茶叶分级有所了解和认识。