1、千古茶的概述

千古茶是我国传统名茶之一，属于绿茶类。产于中国浙江省嘉兴市南湖区。

据传千古茶是由唐代大诗人白居易创制的。其名“千古”寓意茶香永存，传承千古。

2、千古茶的外形特点

千古茶呈扁平条索状，形似雀舌，色泽绿中带黄，顶芽肥大，银白色，鱼鳞状。一般每百克千古茶里的数量在5500条左右，是泡茶的材料。

3、千古茶的制作工艺

千古茶制作有“同株、同园、同龄、同肥”的严格要求。采摘要在谷雨前夕，选取嫩绿如芽的一芽一叶制成。

制作工艺分为杀青、揉捻、干燥、炒芽等步骤。杀青是将采摘回来的湿茶叶用高温快速杀死细胞，使其水分蒸发。

揉捻是将杀青的茶叶进行揉捻，塑形成扁平的芽叶形态。

干燥是将揉捻后的茶叶进行低温干燥，去除茶叶内部水分。

炒芽是将整个制作好的茶叶进行一次高温炒制，将茶味提升至最大。

4、千古茶的营养价值

千古茶中含有多种营养成分，如茶多酚、咖啡碱、黄酮类化合物等。其中茶多酚含量较高，具有多种益处，如抗氧化、降压、抗癌等作用。

同时千古茶还富含多种矿物质和维生素，如钾、锌、镁、锰、维生素C等。

喝一杯千古茶不仅可以提神醒脑，还有助于改善肝脾和胃肠功能，对于保护身体健康有着积极的作用。