什么是吴裕泰雀舌

吴裕泰雀舌是一种中国传统名茶，属于绿茶类别。它的产地主要在江苏、浙江和安徽等地。

吴裕泰雀舌的外形看起来像鸟嘴，细长如针，色泽嫩绿，其茶汤清澈明亮，香气独特，滋味鲜爽甘醇，口感柔和，具有“雀舌香”和“朵芽香”的特点。

吴裕泰雀舌的采摘

吴裕泰雀舌为早春茶，一般在谷雨前后（3月20日--4月5日之间）采摘。采摘时要求鲜嫩一次性采摘三四叶，将采摘的新芽放在竹篮中轻轻搓揉，让其自然卷曲、成为雀舌状，制作手艺要求高超。

吴裕泰雀舌的制作

吴裕泰雀舌的制作过程非常考验制茶师傅的技艺。主要采用“杀青、揉捻、炒制”等传统工艺。杀青要求加热火候适宜，揉捻要求动作轻柔，炒制要求掌握好火候。这样才能让茶叶保持完整、清香、味醇、色锦三美的品质。

吴裕泰雀舌的制作过程需手工操作，而且采用散、片两种制茶工艺，也只有几个人懂得制作，因此具有很高的艺术品位和价值。

吴裕泰雀舌的功效

吴裕泰雀舌具有一定的保健功效，如清热解毒、生津止渴、活血化瘀、降低血压等。同时，它还富含多种维生素和氨基酸等营养成分，对身体有一定的滋补作用。但是，由于人体体质不同，建议在饮用时适量，谨慎饮用。