1、玉井流香是什么茶

玉井流香是台湾名茶之一，产于台湾南投县玉井乡。它是一种乌龙茶，也被称为“凤凰茶”或“清香乌龙茶”。它的制作过程被称为“青心乌龙”，是一个融合了台湾本地传统工艺和新兴技术的过程。

2、玉井流香的外观

玉井流香茶叶的外观呈暗绿色，整齐而紧密，叶片光泽度高，有金黄色的叶脉。茶汤清澈明亮，香气清新幽雅，滋味鲜活醇厚。叶底鲜绿嫩亮，喉韵回甘，齿颊留香，绵长而不骯脆，叶质弹性好，泡发旺盛。

3、玉井流香的制作过程

制作玉井流香茶的过程繁琐，需要娴熟的技艺和人工精细。从采摘新鲜茶叶开始，先经过凋叶、揉捻、发酵、杀青、烘干五个环节。最后，茶叶的口感、香气和色泽都要达到严格的标准。整个过程有百分之八十以上是手工完成，因此每个生产环节都会有很多微妙的变化。

在制作过程中，玉井流香特别注重茶叶的配制和火候，特别是杀青和发酵的过程。在杀青过程中，需要在适当的温度下将草本性的野薑花叶放在茶叶附近进行热水取香，而发酵过程中则需要通过渐进式发酵来掌握整个工序。制作完成后，茶叶的外观、香气和口感都能体现出生产者对品质的用心。

4、玉井流香的营养成分

玉井流香含有大量的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等成分。茶多酚是一种强效的抗氧化剂，能够降低心血管疾病和癌症等疾病发生的风险。咖啡碱和氨基酸则能够帮助人们保持清醒和提高注意力。此外，茶叶中还含有一些微量元素和维生素，能够补充人体所需的营养成分。