送茶壶为什么要开壶

送茶壶作为饮茶文化中不可或缺的工具，其独特的设计能够保持茶的温度，使得茶水品质得以保持，而在使用环节中，我们常常能够发现人们会先将送茶壶中的水倒掉，然后再将茶叶放进去泡茶，为什么要这样做呢？下面就从几个方面进行解析。

1、去除杂质

送茶壶通常在空闲时会留有一定量的水，使用前，需要倒掉这些水，这主要是因为这些水中可能会存在杂质，例如茶水氧化后的味道、送茶壶内存放的时间过久或洗涤不彻底等因素所产生的异味，这些味道会影响新泡出的茶汁的口感品质，影响座客的享受体验。

2、提高口感

茶是以水为媒介的，水质的好坏决定着茶水口感的好坏，送茶壶的水常常不是高品质的饮用水，因此需要将壶内的水倒掉并重新倒入开水，其目的是为了提高茶水的口感。开水的温度和质量会影响到茶的口感和香气，而开水的温度也应该根据不同茶叶的特点来决定，以达到最佳的茶香和口感。

3、清洁送茶壶

茶汤的沉淀和茶垢的残留会影响到送茶壶内部的卫生情况，因此倒掉旧的水之后，要用清水彻底冲洗干净，同时可以用海绵或者清洁刷来清洁茶壶内部，如果时间允许的话，最好先将茶壶放蒸锅里蒸上几分钟，这样可以杀菌消毒、去除茶垢和异味。

4、开发茶香

有些人会在倒掉送茶壶中的水后，用茶壶装上茶叶，加入少量的开水，第一步就是为了让茶叶热水泡一泡，让茶叶展开，释放出茶香。在送茶壶内泡茶是一个逐渐深入、逐渐丰富味道、逐渐将茶香发挥出来的过程，茶叶会随泡时间的增加而逐渐释放出深层次的香气，在此过程中，茶香可以通过送茶壶中的空气缓缓地散发出来，细细品味，从而达到一个渐进式升华并凸显出茶的香气和特点的效果。