1、武夷山介绍

武夷山位于福建省武夷山市，是五岳之一。武夷山茶是武夷山的代表性产品之一，也是国内著名的茶叶之一。

武夷山因其得天独厚的自然环境，拥有得天独厚的水源，成为了茶树生长的宝地。而这里的晨雾和纯净的水源，更是对茶叶的品质和口感产生了巨大的影响。

2、不知春是什么茶

不知春是武夷山茶中一种非常特殊的品种。起初，人们以为不知春是武夷岩茶的一个品种。然而，不知春实际上不属于武夷岩茶，而是一种全新的品种。它被发现于上世纪六十年代。

不知春茶叶在外形上与武夷岩茶相似，但品质更加高端。其茶汤清澈透亮，带有一种淡淡的香气。口感醇厚，回甘持久，令人神醉。

3、不知春的独特之处

不知春茶叶之所以独特，是因为它采用了一种特殊的制作方法。它的制作过程与武夷岩茶相类似，但其中有一处不同的地方，就是在烤制茶叶时，将茶叶置于竹篮里，用柴火烤制茶叶。这种烤制方法相比传统烤制茶叶的方法而言，更加独特，也更加能够保持茶叶中的天然香气。

同时，不知春茶叶的采摘时间也非常特殊。通常来说，茶叶在谷雨和立夏之间采摘，而不知春茶叶则在谷雨之前，即春季的清明节期间采摘。这也是其得名“不知春”的原因。由于这个独特的采摘时间，茶树的叶子质地更加柔嫩，茶叶含水量也更高，保证了茶叶的品质。

4、品鉴不知春的方法

品鉴不知春茶需要有一定的技术。首先，我们需要准备一些茶叶和清水。将茶叶放入干净的杯子中，用热水冲洗一下茶叶，然后倒掉水，将新的热水倒入杯中，旋转杯子一下，等茶叶充分展开，然后闻茶香。

好的不知春茶叶应该有清新的香气和淡淡的花香。接着品饮茶汤，好的不知春茶汤应该有清澈透亮的颜色，口感醇厚，回甘持久。