碧螺春茶叶什么样子

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市太湖东岸，以其细腻的外形、浓香的味道和淡雅的色泽而闻名于世。那么，碧螺春茶叶到底是什么样子呢？

1、外形特征

碧螺春的外形相对比较特殊，它的茶汁是从茶芽中提取，并在特殊的工艺中制成。整个茶叶条索细长而紧实，稍弯曲，加工后的茶叶色泽呈黄绿色。叶片嫩绿色，片面光亮，整个茶叶的外形像一条条螺旋形的细线，形状紧凑。

外形独特的碧螺春茶叶是由于制茶工艺的影响，其中包括“一心二叶”原则、采摘时间、烘焙时间等等方面。这些制茶工艺的差异，使得碧螺春茶叶的外形与其他茶叶有着较大的差异。

2、香味特征

碧螺春以其浓郁、鲜艳、持久的香气而著名。其香气以花果香和鲜草香为主，口感浓郁馥厚，滋味甘泽、回甘喉韵，带有淡淡的丝丝韵味。

茶叶香味的形成跟其营养成分、制茶工艺等等有关，针对碧螺春，它的香气是由于独特的“杀青”工序，将采摘的鲜叶放入高温蒸气室中进行快速杀青，并进行半发酵。这个工序使得茶叶带有纯正的花果香，并使得碧螺春茶叶的香气更加浓郁。

3、色泽特征

碧螺春茶汤色泽淡雅、清亮，带有一定的绿色。而且茶汤澄清明亮，具有深邃、纯净的特点。碧螺春的色泽是从品种、采摘季节、加工工艺等多方面来决定的。

碧螺春在采摘上有极其严格的要求，这些茶树生长在苏州市太湖西岸的缓坡上，茶园内要求是无公害种植，所以第一次采摘需在谷雨前后，第二次采摘需在清明前后。同时制茶过程中要求温度和时间的掌控，这些条件的满足，更好的保证了碧螺春茶叶的色泽。

4、叶底特征

碧螺春的叶底鲜嫩翠绿，光泽柔润，韧性非常好，呈现出清新明亮的叶肉纹理结构，每个茶嫩芽展开后非常规整。

叶底是茶叶品质好坏的重要指标之一。针对碧螺春，分为初底、复底两次筛底。初底是第一次筛选后产生的，复底是第二次筛底。初底由一二片嫩叶、未开展的嫩芽和紧壳三部分构成。正确的制茶工艺可以保证初底和复底的质量，对于提升茶叶整体品质至关重要。