什么茶需要醒茶

醒茶是一种重要的方法，不少茶叶需要在饮用前醒茶。具体而言，有些茶叶由于生产工艺特殊，容易带有异味或者过重的杂质，醒茶后可以让茶叶的味道更加纯正细腻，同时有些茶叶因为其内部物质变化，需要通过醒茶来让其成分更加均匀。那么，什么茶需要醒茶呢？

1、黄茶

黄茶作为国内知名品类，其茶叶的制作非常讲究。制作过程中要进行若干次“杀青”，这些残存的气味有可能会影响茶叶的口感品质，因此醒茶对于华夏黄茶来说，是必不可少的一道工序。醒茶可以消除茶叶的异味，让茶叶口感更加醇和，同时醒茶也可以令茶叶的香气更加充分发挥。

2、普洱茶

普洱茶是一种历史较为悠久的茶叶品种，以云南普洱市为中心，由大叶种晒青毛茶制作而成。由于茶叶经过了较长时间的压缩贮藏，因此一般需要醒茶后才能饮用。普洱茶通过醒茶可以让茶叶的香气及口感更好的发挥，同时可使茶汤颜色更为透亮。另外，普洱茶经过醒茶后，茶汤顺滑如绸，回甘持久。

3、白茶

白茶是一种比较特殊的茶叶品类，因为其采制过程中要求采摘白毫芽尖再烘干，因此成分较为脆弱。同时，白茶采摘的时间相对较长，制作过程中不易处理好水分含量，遗留的水分就容易带入杂味。醒茶除了可以除去杂味，提高口感，还可以增加茶陈香味，更好地体现白茶的品质。

4、乌龙茶

乌龙茶是我国最具有代表性的半发酵茶之一，是中国传统名茶之一。乌龙茶制作工艺复杂，制作难度较大，因此“绿早、青中、红后”也成为其与众不同的鲜明特色之一。鉴于其特殊的制作工艺，乌龙茶的微生物菌群、化学成分会较多，因此在饮用前进行适当的醒茶，可以让茶叶的味道更加圆润，同时不同的处理方法将呈现出不同的口感风格和香气特征。