1、石乳的定义

石乳是一种传统的中国茶，常生长在福建、浙江、广东等地的山区。它是一种半发酵茶，采摘后经过日晒、揉捻、发酵、烘干等多个工序制成。石乳的茶汤清亮，醇香甘润，是一种被人们广泛喜爱的古老茶品。

2、石乳的品种

石乳虽然是一种茶，但是不同地区生产的石乳，品种和口味也有所不同。例如闽南地区的石乳，以清香和花香为主要特色，口感醇和；而广东梅州的石乳则以香气浓烈、色泽乌黑、汤色红亮、滋味浓郁为显著特点。

此外，石乳还有很多其他的品种，比如古北水石乳、海拔2600米的天源石乳等。这些不同品种的石乳都有着各自独特的风味和特点。

3、石乳的功效

石乳不仅是一种美味的饮料，还有很多保健作用。石乳中富含茶多酚、儿茶素、氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质，对于人体有很好的保健作用。

石乳中的茶多酚具有抗氧化的作用，可以减少自由基对细胞的损伤，具有预防衰老和癌症的作用。同时，常饮石乳还可以提神醒脑、缓解疲劳。

4、石乳的选购和冲泡

选购石乳时，应选择色泽乌润，叶质肥厚、光亮有韧度、香气足、滋味回甜的好茶。冲泡时，可先用沸水进行冲洗，然后将茶叶放入壶中，用90℃左右的水冲泡。刚冲泡的石乳呈现浅黄色，然后逐渐变成琥珀色。冲泡时间一般为2-3分钟，可以根据个人口味来决定是否添加糖、蜂蜜等调味品。