1、荷叶的品质

荷叶的品质是制作好茶的前提，好的荷叶制作出来的茶味道更加鲜美，同时也更有营养价值。选择荷叶的时候，我们需要注意荷叶的颜色、大小、新鲜程度和完整度。首先，荷叶的颜色越碧绿越好，颜色越接近黄色说明荷叶的老化程度越高。其次，荷叶的大小与其是否新鲜有很大关系，荷叶的大小越大，新鲜程度也越低。再者，荷叶的完整度也非常重要，荷叶完整度越高说明荷叶的质量就越好。

2、荷叶的种类

荷叶种类不同，制作出的荷叶茶口感也不同。在选择荷叶的时候我们需要先了解荷叶的种类，常见的有荷花叶、荷盆叶、荷墨叶等。每种荷叶都有其独特的香味和口感，我们可以根据自己的口味喜好来选择合适的荷叶。

3、荷叶的产地

荷叶的产地也影响到制作出的茶的口感和质量。一般来说，以太湖地区的荷叶制作出的荷叶茶最为有名。因为太湖的荷叶生长在滋养丰富的泥土中，同时水源也非常充足，这保证了荷叶生长的品质和营养丰富程度。因此，荷叶茶的口感在太湖地区制作的也最好。

4、荷叶的采摘时间

荷叶的采摘时间也是制作荷茶的重要因素之一。荷叶采摘时间主要集中在夏季。荷叶茶的品质以嫩叶较好。但是采摘时间也不能太早，因为荷叶的香气需要在时间的沉淀过程中逐渐释放。荷叶的制作需要经过比较复杂的工艺流程，荷叶的新鲜程度越高，制作出来的荷叶茶口感会越好。