什么是茶的茶基

茶基是指制作茶叶过程中所使用的材料，包括茶树叶、根、茎、花、果等，其中茶叶的品质和口感与选择合适的茶基密切相关。

茶基的不同组合会影响茶叶的风味、色泽、香气等各方面的特点。比如，古树茶的茶基主要是由古茶树芽叶制成，茶汁得以萃取出来后，经过自然的发酵和氧化，再通过阳光直射、蒸汽、烤干等一系列工艺的加工而成。

茶的茶基分类

茶基的分类主要分为四大类，分别是:

1、大叶种类茶：主要指使用大叶种茶树叶片制作的茶，包括普洱茶、六安瓜片等；

2、小叶种类茶：主要指用小叶种茶树叶片制作的茶，包括龙井、碧螺春等；

3、综合茶：这类茶以多种茶树叶片、茎、花、果等材料混合而成，如铁观音、武夷岩茶等；

4、花草茶：是将茶叶与一些花草植物混合而成的饮料，如菊花茶、玫瑰花茶等。

茶基对茶叶的影响

茶基的选择对茶叶的品质和口感有着重要的影响。

大叶种茶基所制作的茶叶通常味道较重、回甘持久，适合熟化加工的普洱茶等特殊茶类，而小叶种茶基则制作成茶叶后茶汤清澈明亮、香气优美。

花草茶由于加入了花草等植物材料，使其香气显得特别浓郁清新，口感也较其他茶类略显轻盈。

如何选择茶基

选择适合的茶基会大大提升茶叶品质。

一般来说，叶片新鲜、嫩绿、柔软、肥厚的茶树叶是选择茶基的首选，而萎黄、老化、有虫蛀或其他病害的茶叶则不适合做茶基。

此外，不同类型的茶，还需要选择不同的茶基来制作。例如制作龙井茶需要通过筛选嫩绿、不含叶脉的一芯一叶茶，而制作普洱茶需要选择老叶子、茶树根，仔细掌握不同茶类的制作工艺，才能制出精品茶叶。