1、茶叶种类

水果茶最常用的茶叶是绿茶、白茶、乌龙茶等。其中，绿茶是最常用的茶叶原料之一，因为其具有清香、口感鲜爽等特点，且茶叶的颜色与水果的颜色相呼应，使得水果茶更加美观。此外，白茶和乌龙茶也常用于水果茶的制作，在茶叶与水果自然混合的过程中，为水果茶赋予了不同的风味特点。

2、水果种类

水果茶所用的水果种类非常多，有草莓、蓝莓、桃子、西瓜等，而每一种水果茶都会用特定的水果搭配。例如，草莓通常与绿茶搭配，使其口感甜美；而蓝莓则更适合与红茶搭配，口感更加浓郁。此外，水果的新鲜度也是制作水果茶的关键因素，新鲜的水果能够带来更加纯正的果香。

3、加工方式

水果茶的加工方式也会影响茶水口感和香气的味道。一般来说，制作水果茶的过程大致分为两步，第一步是将水果和茶叶混合，第二步是通过发酵和烘焙等方式整合水果和茶叶的香气。在这个过程中，加工方式的差异会影响茶水的口感和香气的差异，从而呈现出不同的风格。

4、佐料配方

除了茶叶和水果之外，水果茶还需要添加一些佐料，例如蜂蜜、姜、柠檬等，来调整口感和增加茶水的营养价值。此外，不同的佐料搭配也会产生不同的口感和香气效果，因此佐料的选择和配方也很重要。一些茶艺师常常会根据自己的经验和口味来尝试各种佐料，创造出独特的水果茶品牌。