1、有机茶叶的定义

有机茶叶是指采用无化学合成肥料、无农药、无化学防治病虫害、无基因改造技术，以及在茶叶加工过程中不添加任何化学合成的添加剂，完全依靠自然生态系统和有机肥料进行生产的茶叶。

这种茶叶对环境保护和人类健康都有积极作用，因此备受消费者喜爱。

2、有机茶叶的生产要求

要生产出有机茶叶，首先必须选址在无化肥、农药、污染的环境中，同时建立严格的标准化、规范化生产管理体系，建立档案，实行追溯制度。

其次，在日常管理中，必须采用纯天然的方法控制茶园病虫害，如用有机肥料调节土壤养分，用拌苏叶、苦瓜等植物来防治并控制害虫的生长和繁殖。此外，在茶叶加工过程中，严格掌控每一个环节的卫生，避免添加化学添加剂，保持茶叶的天然纯净。

3、有机茶叶的种类

有机茶叶按照其不同品类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。

其中，绿茶是以嫩芽为原料，采用先锅青炒，然后揉捻成形，烘干而成的茶类。红茶则是以老叶为原料，经过揉捻、发酵、烘干等环节后制成。乌龙茶制作复杂，茶叶需经过几道工序，包括摇青、晒青、入笼、搓揉、和面、焙火等。白茶以新芽为原料，经过采摘、萎凋、干燥等过程制成，茶汁较浅，味清香。黑茶也称普洱茶，是以大叶种晒青茶为原料，经过渥堆、发酵、烘干等工序制成，性味温和。

4、有机茶叶的营养价值

有机茶叶所产生的茶汁含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。

茶多酚是茶叶的主要有效成分，富含抗氧化剂，有助于清除自由基、延缓衰老、保护心脑血管等作用。氨基酸含量也很高，入体后能加速人体新陈代谢、提高免疫力。此外，有机茶叶采用纯天然的生产方式，保证茶叶的纯净度，无化学残留物质的存在，对消费者健康也更有保障。