1、板栗香是什么

板栗香是指从熟透的板栗中散发出的香味，是一种极具特色的香气。

板栗香是由板栗中的挥发性物质所构成，除了挥发性物质，还含有代表性的醛类、酮类、酚类等成分，这些成分的存在为板栗香的形成提供了重要的物质基础。

2、板栗香的特点

板栗香具有浓郁、清爽、持久的特点，不同于其它水果，一闻即知，增加人们对食品的诱惑力。板栗香也让许多人回忆起家乡的味道。

板栗香可以带给人们的是一种恬静的感觉，可以舒缓人的情绪，起到一种平和缓解的作用。

3、应用

板栗香作为一种特色香气，已经广泛应用于食品、饮料、药品等多个领域。特别是在食品领域的应用越来越普及。

板栗香在烘焙食品中有着独特的作用，可以让面包、蛋糕等食品更加香甜可口，使其风味更加独特。同时，板栗香还可以用来制造板栗糖、板栗棒等特色糖果，让人们能够在品尝美味的同时，感受到一种独特的香气。

4、保管技巧

板栗香是一种易挥发的香味，因此在保存中需要注意以下技巧：第一，将板栗放入环境相对湿度较小的容器中存放；第二，应避免阳光曝晒，避免与强烈异味接触；第三，板栗香最好在低温下保存。