1、山白茶的基本介绍

山白茶即为生长在山地上的白茶，通常分为两种，即野生山白茶和人工种植的山白茶。野生山白茶由于成长环境的不同，品质和口感会略有差异，通常以叶片呈现红棕色为佳。人工种植的山白茶则在生长过程中有农民进行管理，可以精选优质叶片加工而成。

山白茶产于中国福建，因其生长于高山环境中，品质一直备受好评。其茶汤呈现黄绿色浑厚，且搭配甜味咽韵十分浓郁。而且山白茶还具有降血脂、抗氧化、抗衰老等多种功效，备受健康爱好者的青睐。

2、山白茶的制作方法

山白茶的采摘季节一般在清明前后，采摘时需要将茶树的嫩叶剪下，然后放置在白天室内晾晒，晚上则在露天处晾晒，以便茶叶发酵。在自然发酵过程中，茶叶的表面会形成白毫，这也是为什么白茶的产地通常在云雾弥漫的山地。

之后，山白茶经过杀青、揉捻、初晾、二揉、三揉、四揉、初焙、二焙等多道工序精制而成。其中的揉捻工艺和晾晒环节需要人工在完全不受污染的环境下进行。

3、山白茶的食用方法

山白茶的品质会因不同的泡茶方式而产生不同的变化。通常来说，山白茶需要使用82-85度的开水进行冲泡，每次茶叶量不宜过多。泡茶时间也应根据个人口感适当调整，一般来说是在3-5分钟左右。而山白茶不管是新茶还是陈茶，其数次冲泡之后的茶汤味道都会不同，直到第六七次时茶汤味道稳定，一般泡五六遍为佳。

4、山白茶的保健功效

山白茶由于在发酵的过程中，茶叶中的多酚物质和儿茶素等成分几乎完整保留，因此具有抗氧化、抗衰老、美容养颜、降血脂血压、清热解暑等保健效果。

1. 抗氧化：多酚等成分可以中和体内自由基，减缓细胞衰老速度，减少人体疾病的发生概率。

2. 降血脂血压：山白茶中的茶多酚能够减少血管内的胆固醇储存，改善血液循环，有助于调节血脂和血压，保护心血管健康。

3. 美容养颜：山白茶具有清肝明目、解毒消肿和促进新陈代谢的作用，可以改善亚健康状态，避免色斑、皱纹等老化现象。