1、凤凰山

凤凰山位于中国广东省潮州市区以东的凤凰山脉上。这里地势险峻，山峰起伏，气势磅礴。按照传说，凤凰山便是凤凰背负的所在地。因此，在茶叶的命名中点上“凤凰山”是再合适不过的。

2、单丛制作

凤凰单枞是以单丛制作而成的，这种制作方式与其他茶叶少有不同。单丛制作需要选取的茶叶是高山老枞，这种茶叶的单丛成树往往十分瘦小，产量甚微。

早在唐代，凤凰山就已经开始栽种此类茶叶。凤凰单枞正是凤凰山上的功夫。因无二、三等茶叶的杂质，故称单丛。

3、花香味特色

凤凰单枞制作过程中，采摘自然生长的高山老枞不但要制成丝毫没有破碎的一芽一叶，而且要使其发酵出独特的花香。

花香味是凤凰单枞突出的特点，这种味道涵盖了各个层次的香气，如桂花香、蜜香、茉莉香等。这种特殊的香气使得凤凰单枞成为了高档茶叶的代表。

4、茶叶秘传

凤凰单枞历史悠久，可以追溯到唐朝。在这么长时间的发展过程中，凤凰单枞的制作工艺始终遵循着古法制作，每一步都有严谨的操作标准和细致入微的制作要求。

凤凰单枞制作过程中讲究“六房六炭六补六熏六析六理”，制作的技巧和配方几乎成为了家族秘传，只有家族内部才能传承和学习。因而，凤凰单枞不仅仅是茶叶，更是一门文化传承。