什么是工夫红茶？

工夫红茶是一种传统的中国红茶，也称“红茶工夫”，主要产地在福建、云南、湖南、广东等地区。其中福建武夷山产的工夫红茶最为著名。

工夫红茶以其红色汤色、浓郁香气、甜润口感、富有活力的醇柔口感等特点，备受国内外茶友青睐。

工夫红茶的制作方法

工夫红茶的采摘，通常在春季和夏季进行，摘取的茶叶是鲜叶中含嫩芽的一次性采摘，也称“头采”。经过摘采后，将茶叶挑选干净、晾干、揉捻、发酵、烘焙等环节，最终制成。

对于工夫红茶的发酵程度和烘焙温度的掌控是制作好茶的关键。一般来说，发酵过程中约需要3-5个小时，烘焙温度在90-100℃左右，烘焙时间为20-30分钟左右。制作好的工夫红茶散粒圆润，形状呈卷曲或整齐直条形，茶香浓郁，口感深沉、甘醇爽口。

品饮工夫红茶的方法

品饮工夫红茶要用盖碗，一般每盖茶壶可冲泡4-6次。

1.第一泡：用沸水冲泡5-10秒。首次冲泡的目的是冲去茶叶表面的杂质和异味。

2.第二泡：用95℃左右的水冲泡20-30秒。这一泡为醇香泡，茶汤香气甜醇。

3.第三泡：用95℃左右的水冲泡30-60秒。这一泡为回甘泡，茶汤滋味回甘，口感柔和、深沉。

4.第四泡及以后：用95℃左右的水冲泡60-90秒左右。这一泡为后甜泡，茶汤依旧香醇回甘。

工夫红茶的营养价值

工夫红茶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、脂肪、糖类、氨基酸等物质，尤以茶多酚的含量最高，其具有很好的抗氧化作用。同时还具有提神醒脑、抗菌防腐等作用，可以调节身体的代谢，并有助于降低血压、血脂、降低血糖等作用。

但需要注意的是，喝茶虽好，但要适度。过量饮茶会影响人体健康，所以建议每天饮用1-2杯，分散时间饮用，不宜过量。