1、茶树品种

对于哪些茶叶有绒，首先要了解茶树品种的特征。在中国，最常见的茶树品种是大叶种和小叶种。其中，大叶种的茶叶常常有细密的茸毛，特别是在新芽上更为明显。象山毛尖、黄山毛峰等茶叶就是以大叶种茶树为原料制成的。而小叶种茶树的叶片相对较小，因此其茶叶表面往往光滑，没有茸毛。

2、生长环境

除了茶树品种以外，茶叶还受到生长环境的影响。在高寒和湿润的山区，茶树生长缓慢，茶叶生长期长，茸毛较多。而在较为干燥、温暖的环境下生长的茶叶，表面较光滑，几乎没有茸毛。例如，云南普洱茶属于云南特有的晒青茶，因为生长环境干燥少雨，茶叶表面不易长出茸毛，因此品质独特。

3、制作工艺

除了茶树品种和生长环境以外，茶叶的制作工艺也会影响茶叶是否有“绒”。在一些工艺复杂的茶叶中，茶叶表面的细密茸毛一般不会被完全摧毁。例如福建的白茶、黄茶、乌龙茶，都经过复杂的制作过程，最终成品的茶叶中都会保留部分茸毛。

4、茶叶储存

最后，茶叶的储存条件也很重要，也会影响茶叶是否有“绒”。一些贮藏年限较长的茶叶，因为随着时间的推移，茶叶表面的茸毛会逐渐消失，使得茶叶表面变得比较光滑。例如，一些储季较久的普洱茶，如普洱七子饼、沱茶等，虽然历经多次干涉和加工，但仍然能够保留部分茸毛。