1、常见品种

日照是中国著名的茶叶产区之一，其绿茶品种繁多。其中，最常见的便是碧螺春、龙井、毛峰、六安瓜片等。

碧螺春是一种名优茶，产于江苏省苏州市太湖区、南京市浦口区和无锡市惠山区等地。其外观紧细峭壮，色泽翠绿，香气清幽，味道鲜爽回甘。龙井则产于浙江省杭州市西湖区及周边各县市，形状扁平挺直，色泽翠绿，香气清高，味道鲜爽生津。

此外，毛峰和六安瓜片也是日照绿茶中比较有名的品种。毛峰产于安徽省黄山市歙县，外形卷曲似龙井，但卷曲程度更大，香气浓郁，口感鲜爽。六安瓜片则产于安徽省六安市，外形挺拔修长，色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜爽，是一种深受消费者喜爱的茶叶。

2、优质新品种

随着茶叶科技的不断进步，新品种的推出越来越受欢迎。近年来，日照绿茶也推出了一些优质的新品种，如千盼玉、金露乌龙等。

千盼玉产于山东省日照市莒县，采用的是当地罕见的“后山红”的混茶品种制成。外形扁平挺直，色泽翠绿，香气清新怡人，味道清新甘醇回甘。金露乌龙则是日照市新推出的一款优质乌龙茶，口感甘醇，香气高雅。此外，日照绿茶中的银苗、普洱、黄茶等也备受欢迎。

3、不同加工工艺的品种

不同加工工艺也会影响绿茶的品种。如，将绿茶进行发酵后制成黑茶，可称之为“绿茶黑茶”；将绿茶进行压制，可以制成砖茶、饼茶等。

另外，绿茶还可根据加工方式分为手工炒制和机械化加工两种类型。机械化加工的绿茶口感一般偏浓，韵味较少，而手工炒制的茶则香气浓郁、口感鲜爽。

4、少见异品种

除了常见绿茶品种，还有一些少见的异品种。

红心翠玉是日照市的特色茶叶之一，在当地称为“翠玉红心”，外形卷曲，色泽绿褐，香气清香，滋味浓厚。玉露茶则是一种传统的高档精品，形态紧长圆直，色泽淡绿，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘。此外，茉莉花绿茶、荷花绿茶、桃花绿茶等也是日照的少见异品种。