1、茶文化与国宴

茶在中国有着悠久的历史和文化底蕴，也是国宴中必不可少的一环。在古代，茶被称为“饮中之王”，唐代时期就有了“盛情待客以茶代酒”的传统。现在，国宴上使用的茶叶有很多种，主要有贡茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶等。

贡茶是指进贡给皇帝的名茶，通常会被选送到皇宫，供宴席使用。最著名的贡茶就是云南普洱茶，具有浓郁的特殊香味和功效。在国宴上，贡茶常常被用来烹饪和调和其它食材的味道。

2、红茶和绿茶的区别

国宴的茶叶品质要求极高，绿茶和红茶是国宴茶叶中比较常见的两种茶。与绿茶相比，红茶加工工艺更为多样化，韵味更加的浓厚。红茶的特点是色泽红艳、滋味浓厚、香气突出，适合用于宴客。

而绿茶则偏爽淡，口感清新，有保护心脏、抗癌等多重作用。绿茶一般要用80℃的温水来泡，茶汤比较清澈，有利于口感的品尝。在国宴中，绿茶和红茶都有着重要的作用和地位。

3、茶艺表现的重要性

在国宴上，茶艺表现也是非常重要的一部分。茶艺表现，指的是制茶过程中展示的各种动作、姿态、技术、手法等。良好的茶艺表现可以凸显出主人的涵养、境界和茶道精神，也能够烘托出舒适惬意的气氛，营造出更好的宾主关系。

国宴中的茶艺表现主要包括茶具的摆放、茶叶的购买和贮存、饮茶的步骤和礼节等方面。如饮用贡茶时，要用专门的银壶煮茶；用瓷杯装茶前必须先用热水冲洗等等，都需要有严格的规定和要求。

4、茶碟的搭配和选择

茶碟是国宴中不容忽视的部分。茶碟的使用要考虑到颜色、纹理、材质等多种因素。一般来说，瓷质茶碟或是玻璃茶碟都比较好用。关于茶碟的颜色搭配，多考虑搭配茶盘和茶杯的颜色。

茶碟的选择方面，需要根据品种、形状、大小、材质等去进行选择。比如，红茶的茶碟一般选择扁平浅缸，而绿茶茶碟则要选择深边小碗等。