1、茶叶本身的原因

伏茶产于福建鼓浪屿，属于红茶类别，是经过特殊发酵处理过程的茶叶。在这个过程中，茶叶因为特殊的氧化作用，形成了红色素和茶红素等色素成分，其中茶红素的结构中包含了一个茉莉芳香环和一个萘环，因为这个结构中的萘环可以吸收其他波长的光线，导致伏茶泡出来的水的颜色呈现为橙红色。

另外，伏茶中含有较多的茶黄素和茶多酚，这些物质亦会对泡茶水的颜色产生影响。

2、水质的影响

水质对泡茶水的颜色也会产生一定的影响。白开水、矿泉水、山泉水等不同的水源都可能导致泡出来的茶水颜色不同。橙红色的茶色可能需要适当硬度的水质，软度过高的纯净水泡出来的茶水颜色偏浅，含沙过高的水会影响茶水的色泽和口感。

3、泡茶时间和温度的影响

伏茶泡出来的茶水颜色还受泡茶时间和水温的影响。泡茶时间过短，茶叶中的萃取物无法充分释放，泡出来的茶水颜色比较浅。但过长时间的泡茶会让茶叶中的咖啡碱类物质过多地释放出来，茶水颜色变得比较深，且口感苦涩。此外，伏茶是红茶，水温需要较高，一般在95度左右，温度过低茶杯的颜色会比较浅。

4、使用陶瓷茶具的影响

陶瓷茶具是泡茶使用的重要器具。科学研究表明，陶瓷材质的茶具，在使用过程中，能够吸附茶水中的一些色素和营养物质，从而提升茶水的色、香、味。此外，瓷器能够保温，让茶水水温持续较高，进一步促进萃取物的释放，增强伏茶的色泽。