黑茶为什么会长霉

对于爱好饮茶者来说，亲手泡一杯好茶品尝是一种享受。但是，如果黑茶看上去有点发霉，怎么办？为什么会长这个样子呢？下面我们就从几个方面来阐述黑茶为什么会长霉。

1、外界环境湿度

茶叶在制作过程中，需要完成一些发酵以及采后残留的微生物和细菌腐烂等步骤。这些步骤都需要一定的湿度。但是，另一方面，如果当地环境湿度过大，就会导致拌堆过程中容易发酵过度，也容易滋生细菌或真菌。这样一来，尤其在长时间储存、运输或者保管不当等情况下，容易变质。所以说，在储存过程中，我们需要控制好储存环境，尽量避免其他条件的干扰。

2、包装设计的不当

黑茶是属于后发酵茶类，通常存在着较高的水分和微生物含量。黑茶的品质，除了品种、工艺等因素外，包装材料也有很大关系。一些局部的霉菌，因为黑茶的边角角落里，里面水分也很大，而且呼吸口径较小，所以挥发出来的水分会携带一些细菌，使得附着在茶叶上的霉菌滋生更快。此时，合理的包装设计能够很大程度上减少空气等其他因素的影响。采用选择低渗透性的材料，延迟吸潮的速度，可以有效避免茶叶在包装过程中产生水分蒸腾等现象。

3、破损导致霉菌滋生

不知道有没有小伙伴喜欢收藏黑茶？如果你是一位真正的黑茶发烧友，喜欢珍藏黑茶，那么在存放过程中一定要注意，要避免将黑茶压在一起或者堆放的时间过长，否则黑茶的边缘会被压破，霉菌会利用这些伤口滋生。即使是轻微的裂痕，也可能造成入侵细菌的通道。所以，我们在珍藏黑茶之前就要先保证黑茶的完好无损。

4、不当的储存方式

当一些已经发霉的黑茶放在高温多湿的地方时，就会促使霉菌更加茁壮生长，并会迅速蔓延，除了影响其外观之外，存放期间如不注意食用，小心布满毒素的大霉菌啊！所以在我们储存黑茶的时候，要避免存放在温度高，潮湿的环境里，建议在干燥、阴凉的环境中存放，以增加黑茶的保存期。

结语:

对于任何食品来说，储存和保管非常关键。黑茶也不例外，我们需要注意其存放环境与防潮、防晒、保留独特的茶香等方面。当然，如果长时间的开封不尽，最好的方法就是及时地处理干净，还可以选择易于保存的小饼进行存储。小伙伴们，为了能让自己喝到美味的茶汤，一定要注意这些问题哦！