福建省产什么绿茶

福建是中国的茶叶生产大省，其中绿茶的种植和加工占有重要地位。福建省的绿茶品种繁多，其中最著名的有贡茶、碧螺春、洞庭碧螺春、六安瓜片等。下面将从品种、产区和加工工艺三个方面来详细介绍福建省的绿茶。

1、品种

福建省主要生产绿茶的品种有很多，其中许多品种在国际市场拥有良好的声誉。以贡茶为例，它是福建省的特产，在国内外享有盛誉，是世界三大名茶之一。另外，碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等品种也很有名。

这些品种不仅在口感上有所区别，而且它们的加工工艺也各不相同，这使得福建的绿茶品种更加丰富多样。

2、产区

福建省的绿茶产区分布广泛，主要有武夷山、泉州、安溪、南平、罗源、建宁等地。这些地方的气候条件和土壤环境各有特点，造就了各具特色的绿茶品种。比如武夷山的岩茶，是以独特的地理环境和独有的制茶技术进行生产的，具有独特的风味。

3、加工工艺

福建省的绿茶以其独特的加工工艺而受到瞩目。福建的绿茶加工工艺不同于其他地方，通常有两个核心环节，分别是“杀青”和“焙火”。杀青是将新摘下的鲜叶在高温下进行烘焙，以防叶子发酵和继续变色。而焙火是将杀青后的叶子在高温下进行反复揉捻和烘焙，以使其绿色外表更加美观，并且可以去除草味。

除了这两个核心环节外，福建省的绿茶加工工艺还包括了其他的多个环节，如晾晒、分类、筛选、鉴定等等，这些环节共同决定了绿茶的品质。

结语

以上仅仅是对福建省产绿茶的品种、产区和加工工艺的简单介绍，福建省的绿茶还有很多值得研究的地方。可以说，福建的绿茶文化丰富，是中国茶叶文化的重要组成部分，也是福建省的骄傲和文化遗产。