什么茶是明前茶？

明前茶，又称清明前茶，是指每年中国农历清明节前采摘的茶叶。这个时期的茶叶，因其嫩叶柔嫩，含水量高，所以口感清香、回甘。明前茶通常是高档茶叶，深受茶叶爱好者的喜爱。那么，什么茶是明前茶呢？

1、原料茶树

明前茶的原料茶树一般为春茶。春茶是在每年的二、三月份，也就是春季采摘的茶叶。春茶由于光照充足，温差大，气温适宜，所以茶树生长迅速，嫩芽茂密，茶叶含有更丰富的可溶性成分和芳香物质，更加香醇、鲜嫩。因此，一般来说，明前茶都是春茶。

2、产地

中国的茶叶主产地较南，随着环境的变化，在不同的产茶区，同一时间段内的茶叶生长成熟情况存在差异，所以地理区域也是影响明前茶的产生的一个因素。说白了就是明前茶都是根据气象、地理等因素，定期或不定期从各个产茶区选定优质鲜叶进行采制。

其中安徽、福建、江苏、浙江等省份的产茶区较为著名，因为这些地区的气候、土壤、海拔高度等条件都非常适宜散养茶树浓香型的茶叶生长。此外，产地不同还会导致不同的茶叶品种，如安徽黄山毛峰、福建铁观音等。

3、采摘时间

清明节前，也就是每年的谷雨时节，往往是春茶生长旺盛的时期，也是采摘明前茶的最佳时机。此时天气转暖，阳光充足，植物开始复苏生长，茶树的嫩芽茁壮，所采摘的茶叶包含的嫩芽和未展开的鲜叶较多，营养成分更加丰富。而晚一些采摘，由于气温升高，茶叶营养物质随之减少，即便再好的茶树，也难以保证采摘时取得的茶叶品质。

4、制作工艺

明前茶的制作工艺非常重要。制茶师傅需要根据不同品种的茶叶，选择不同的制作工艺，比如揉捻、发酵、干燥等等，使茶叶呈现出特定的风味和特点。制作过程关键在于掌握好温度、湿度和时间的掌控。

一般来讲，明前茶一般是炒青后再用薄薄一层纱布裹住，放置于露天的凉亭、竹架或者茶盘上，待阳光直射或者透过薄薄的云层晾晒，水分比较适中时，捏一缕茶叶，能听到“噼里啪啦”的声音，茶叶呈黄绿色时，即可罐装包装。

总结

所以，什么茶是明前茶？明前茶的原料茶树一般为春茶，产地主要在中国南方的安徽、福建、江苏、浙江等省份，采摘时间在每年的清明节前谷雨时节，制作工艺需要严格掌握。明前茶无论口感还是营养成分都非常优秀，是茶叶中的佼佼者。