1、信阳毛尖简介

信阳毛尖是中国十大名茶之一，产于河南省信阳市君山区和浉河区，采用一芯两叶或一芯一叶的嫩茶为原料，属于炒青茶类。其外形条索紧细、色泽翠绿；香气清鲜高爽、滋味鲜嫩回甘；汤色清澈明亮、叶底嫩绿匀亮，富含茶多酚、氨基酸等成分，是一种上佳的保健饮品。

2、信阳毛尖的采摘时间

信阳毛尖是春茶，在我国的清明时节左右采摘，一般在每年的3月25日至4月5日期间。信阳春茶採摘要趁着嫩芽萌动期离地面20至25天时揭嫩。这时嫩芽纤细柔软，嫩度达到82%左右，呈黄绿色，精华含量最高，茶香最鲜，口感最好。

此外，受气候影响，信阳毛尖的采摘时间会适当波动，每年具体时间根据茶树生长状况而定。

3、信阳毛尖的采摘技巧

信阳毛尖是精细手工制作的高档茶品，采摘技巧对于茶叶的质量至关重要。采茶时应选在天气晴朗，无风或微风、相对湿度在70%~80%之间的好天气，采摘前应提前修剪掉植株上老叶和腐枝，清理掉杂草等杂质。采茶人员应遵循“一心二叶”原则，采摘时应扎成小把，以免损伤茶芽。

4、信阳毛尖的品质特点

信阳毛尖是具有典型的黄山毛峰族茶特点的名茶，具有鲜香度比较高，有 " 向阳 " 香；口感清鲜爽口、滋味甘醇、回味悠长，且具有生津解毒、降脂减肥、养颜美肤等多种保健功效。信阳毛尖茶汤清澈明亮，色泽翠绿；茶香清新幽雅，带有雏菊香气；滋味甘醇绵长，回味无穷，整个品茶过程令人享受无穷。