1、什么是涧肉桂

涧肉桂，又称云南桂或白肉桂，是肉桂的一个品种，主要产于云南的怒江、丽江、大理等地区。与普通肉桂相比，涧肉桂的颜色较白，香味更加清淡，不含毒性单萜类化合物。因其质地细嫩、味道独特，受到越来越多的关注和青睐。

据历史资料记载，涧肉桂在唐代就已经出现，当时被视为贵重的香料和药材。现在，涧肉桂已经成为云南的地方特产，并走向全国和世界。

2、涧肉桂的功效与作用

涧肉桂有促进血液循环、驱寒暖身的功效，是冬季暖身的好选择。此外，涧肉桂还具有补肾健脾、增强食欲、改善皮肤症状等作用。对于一些胃肠道疾病、妇科疾病也有一定的辅助治疗效果。

不过需要注意的是，涧肉桂虽好，但也不是万能的，对于不同人群和特定疾病，选用、使用涧肉桂还需要根据个体情况，避免不当或过量使用，才能更好的发挥其功效。

3、涧肉桂的食用方法

涧肉桂可以泡水饮用，也可以作为烹饪调料，增加菜肴的香味。在泡水饮用时，建议先将涧肉桂用开水烫一下，然后再放进杯子里直接冲泡。在烹饪时，将涧肉桂裹在茶包纸内，加入菜肴中即可。

需要提醒的是，涧肉桂虽然好，但是也属于药食同源的食材，对于一些慢性疾病患者如糖尿病患者和低血压患者，建议在使用涧肉桂前要咨询医生或食品专家。

4、涧肉桂的购买方法

涧肉桂的购买方法，建议在正规渠道购买有机或认证的产品。有机产品及认证的产品有着严格的质量控制，产品品质相对较好，成分也比较安全。此外，购买时需注意防伪标识，确保购买到的是正品。

对于自己种植或从野外采摘的涧肉桂，要经过专业的认证机构处理后才能进行食用。